*A través del Programa de Certificación para Cocineras y Cocineros Tradicionales y Ancestrales de Guerrero, se impulsa su capacitación
Acapulco, Gro., 13 de agosto de 2026.- “La gastronomía tiene una fuerza extraordinaria para impulsar el desarrollo desde el territorio. También es una de las fuerzas más auténticas que tenemos para conocer Guerrero, quien prueba nuestra comida, descubre nuestros paisajes, costumbres y sobre todo, la calidez”, expresó la gobernadora Evelyn Salgado Pineda durante el evento de Evaluación del Programa de Certificación para Cocineras y Cocineros Tradicionales y Ancestrales de Guerrero.
En el evento realizado en la explanada del Centro Estatal de Servicios (CES), la gobernadora señaló que este reconocimiento y certificación, a la labor y contribución de las y los cocineros tradiciones, es un compromiso cumplido, que resguarda la riqueza cultural y gastronómica de la entidad, celebrando los sabores que nacen de esta tierra, así como los conocimientos que han pasado de generación en generación.
Acompañada por la directora general del Instituto del Consejo Nacional de la Normalización y Certificación de Competencias Laborales (CONOCER), María Guillermina Alvarado Moreno y de la presidenta del DIF Guerrero, Liz Adriana Salgado Pineda, la jefa del Ejecutivo estatal, explicó que este esfuerzo se extiende a las localidades de Tlapehuala, Juliantla, Zihuatanejo, Copala, Tlapa, Acapulco, reflejando la pluralidad gastronómica y cultural de Guerrero.
Y agregó: “Hoy, 81 cocineras y cocineros tradicionales, reciben el respaldo que merece su talento; son 81 historias que preservan nuestras raíces y muestran a México y al mundo, la grandeza de nuestro estado. Siéntanse profundamente orgullosas y orgullosos de lo que hoy representan, sigan compartiendo sus conocimientos, enseñando también a las futuras generaciones, para que sus recetas vayan pasando de generación en generación y no se pierdan, porque también es una gran riqueza cultural la que están dejando en nuestro estado”.
A nombre de las cocineras tradicionales, Patricia Acevedo Pacheco, agradeció a la gobernadora todo el apoyo para lograr fortalecer la cultura, tradición y las capacidades de quienes se dedican a esta labor. “Hoy me siento muy afortunada de ser elegida para ser evaluadora de nuevas y nuevos cocineros tradicionales. A nombre de mis compañeras y compañeros, que somos evaluadores ahora, de CONOCER, quiero darle las gracias porque el camino no ha sido fácil, hemos picado piedra y yo creo que el camino que hemos abierto para llevar el nombre de nuestra gastronomía”, explicó.