Aprovecha la temporada de calabaza en otoño con esta receta de crema de calabaza, hecha a partir de puré y acompañada con chile guajillo, crema y queso manchego. Este vegetal aporta una textura suave y cremosa, además de un sabor dulce por naturaleza.
Ingredientes:
3 cucharadas de mantequilla
1 taza de cebolla, picada finamente
1 cucharada de ajo, picado finamente
2 cucharadas de chile guajillo, picado finamente al gusto de sal al gusto de pimienta
1/2 cucharaditas de nuez moscada
1 cucharadita de canela
2 tazas de puré de calabaza
1 taza de caldo de verduras
1 taza de crema
3 cucharadas de miel de maple tomillo al gusto queso manchego al gusto pepita de calabaza al gusto
Preparación:
- Calienta un sartén a fuego medio y sofríe en la mantequilla, la cebolla y el ajo, luego agrega el chile guajillo. Sazona con la sal y la pimienta. Cocina 3 minutos.
- Agrega el puré de calabaza, el caldo de vegetales, la crema, la nuez moscada y la canela. Cocina por 10 minutos; después agrega miel de maple.
- Decora con tomillo, tiras de chile guajillo, queso, pepitas de calabaza y acompaña con croutones de pan.